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美國研究:不吃早餐的人心血管病死亡風險高

http://www.nonstage.com/ 2019-04-26 15:17 來源:人民網

  你每天都吃早餐嗎?

  長期不吃早餐有什么危害?

  近日,《美國心臟病學會雜志》(JACC)發布一項研究,證明從未吃過早餐的人全因死亡和心血管死亡明顯增加,尤其是中風死亡增加。

  JACC研究截圖

  研究人員對參加1988至1994年美國全國健康和營養調查的6550名參與者進行了跟蹤研究,在被調查者中,5.1%的人從來不吃早餐,10.9%的人很少吃早餐,25%的人有時吃早餐,只有59%的人每天都吃早餐。在18.8年的隨訪中,共有2318人死亡,其中619人死于心血管疾病。

  結果顯示,在考慮了社會經濟狀況、種族、年齡、性別、飲食和生活方式、體重和心血管風險因素后,從來不吃早餐的人比每天都吃早餐的人,心血管死亡風險增加87%,全因死亡風險增加19%,中風風險增加239%。

  吃早餐頻率和死亡風險之間的關系

  雖然大多數人都認識到吃早餐的重要性,但是很多人不能堅持每天吃早餐,或者吃得馬馬虎虎、囫圇吞棗。其實吃一頓營養健康的早餐并不難,營養專家提醒注意這四點。

  提前做好早餐規劃

  “時間緊”是很多人不吃早餐的首要原因??商崆白龊迷绮鸵巹?,提前想好第二天早上要吃什么,提前做準備,就可以為第二天早上節省不少時間。

  曾連續600多天堅持做不同類型早餐的美食達人李唯建議,只要前一天晚上拿出一點點時間出來準備一些主食,比如預約好五谷粥,早上起來再煮顆雞蛋,洗點水果。利用早上15分鐘洗漱時間,就可以比較從容地做一份早餐。

  早餐應包含四類食物

  不少人吃早餐就是為了解決“溫飽”,并不會過多考慮膳食結構的事情。事實上,早餐中應包括四類食物:谷類、動物性食物(肉類、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等,那么營養就比較充足了。

  堅持在早餐中加一份(約100~150克)新鮮果蔬,一份簡單的清爽拌菜,或早上起來后切一個蘋果或桃子,洗點圣女果、葡萄,最簡單的吃根香蕉也行。對于奶制品,可通過喝牛奶/酸奶或者面包里夾一片奶酪的方式,來保證乳制品攝入。

  早餐不要狼吞虎咽

  早上時間緊,趕緊扒拉兩口就趕去上班,這是很多人的常態。早上盡量以軟食為主,不要吃太硬、太干的食物,方便咀嚼。即使是軟食,也應細嚼慢咽,讓食物中的營養物質更易被人體吸收。早餐時間本來就短暫,不要“就著”手機或者電視吃飯了,吃飯時要專心,否則既影響消化,又浪費時間。

  早餐經常換個花樣

  “喝粥就咸菜,最簡單了,每天就這么吃吧。”你是不是也經常這樣應付自己的早餐?這可不是一個好習慣。其實,每天的早餐都是一個樣并不好,一方面沒有新鮮感,很難激起好的食欲,另一方面營養物質可能也不夠全面。

  膳食指南建議,平均每天不重復的食物種類數達12種以上,按一日三餐分配,早餐至少攝入4~5種食物。同類食物之間可以互換(大米、小米、玉米等可互換,豆漿、豆腐可以互換等),烹飪方法也可以調整改變(煮雞蛋、雞蛋羹、雞蛋湯等換著吃)。

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